分餐不分愛(ài)齊團(tuán)圓“筷”樂(lè)用餐

目錄01我國(guó)分餐制的歷史02什么是公筷公勺03通過(guò)筷子傳染的疾病有哪些04公筷公勺有什么要求05如何使用公筷公勺06使用公筷公勺好處

文明分餐歷史01“筷”樂(lè)用餐

我國(guó)分餐制的歷史我國(guó)在商周時(shí)期就出現(xiàn)了分餐的形勢(shì)但其顯著的特征是對(duì)層級(jí)地位的彰顯，是一種禮制。宴席呈現(xiàn)出的是一種氣場(chǎng)，更能凸顯王侯威儀?！吨芏Y》有載：“設(shè)席之法，先設(shè)者皆筵席，后加者為席。筵長(zhǎng)席短，筵鐠陳于下，席在上，為人所坐籍》”這便是針對(duì)宴席的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。此外，熟悉文物的朋友大致都了解，那時(shí)的餐具都有明確的規(guī)格分類。如周天子的“奇鼎六錹”等，它們共同營(yíng)造嚴(yán)整的氛圍，秩序井然。

我國(guó)分餐制的歷史到了春秋戰(zhàn)國(guó)，秦漢及三國(guó)時(shí)期分餐制依然繼續(xù)，尊卑觀念及進(jìn)餐禮儀，依舊蘊(yùn)含在宴席的程序里?！抖Y記》中“夫禮之初，始諸飲食”的教義，人們也一直在忠守。在許多關(guān)于那些歷史時(shí)期的壁畫(huà)上，都描繪著賓客“一人一案”的情景。比起商周時(shí)期，春秋戰(zhàn)國(guó)至三國(guó)時(shí)期的宴會(huì)規(guī)矩，略微松動(dòng)了一些，因而融入了一些表演活動(dòng)。如《三國(guó)演義中，周瑜在群英會(huì)舞劍的情節(jié)，曹操在銅雀臺(tái)設(shè)宴時(shí)“橫溯賦詩(shī)”，當(dāng)屬著名的宴會(huì)“節(jié)目”。

我國(guó)分餐制的歷史隋唐直至五代十國(guó)時(shí)期，分餐的趨勢(shì)更為明顯。大家圍著飲食，但食物還是彼此分明，餐具也是成套分配，令人想到日本的“定食”。宋代，分餐進(jìn)一步定型，這與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)分不開(kāi)。兩宋的都城，飲食行當(dāng)及其豐富，菜品繁密，品相細(xì)膩。各品類的酒樓，酒肆也是數(shù)不勝數(shù)，常常是食客滿盈。此后，南宋退出歷史舞臺(tái)。

什么是公筷公勺02“筷”樂(lè)用餐

什么是公筷公勺公用的筷子和勺子，即大家用來(lái)夾菜的筷子和勺子，放在盤(pán)上，大家拿來(lái)用，不過(guò)不能放在口里，是為了衛(wèi)生問(wèn)題設(shè)計(jì)的。私筷是大家各自的筷子，且現(xiàn)在都提倡具餐用公筷餐具等消毒。公筷公勺最大的最用，是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。比如一家三口之中，有人幽門(mén)螺旋桿菌，那么并非每個(gè)人都要用，才能切斷傳染，而是只要患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表現(xiàn)，而是保護(hù)他人的表現(xiàn)。使用公筷

傳播的疾病有哪些03“筷”樂(lè)用餐

通過(guò)筷子傳播的疾病有哪些幽門(mén)螺旋桿菌幽門(mén)螺旋桿菌是眾多胃病的罪魁禍?zhǔn)?，其感染途徑主要是口口和糞口傳播，且具有家庭聚集性的特點(diǎn)。甲肝，戊肝甲肝，戊肝的傳播主要途徑為糞口傳播，其病毒在空氣中傳播，因此長(zhǎng)期和這些人公用杯子，碗筷等，病毒有可能通過(guò)唾液等，傳染到健康人的身上。手足口病手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，引發(fā)手足口病的腸道病毒有20多種（型），其中以柯薩奇病毒A16型（CoxA16）和腸道病毒71型（EV71）最為常見(jiàn)。傷寒病傷寒桿菌造成之傷寒病，在傷寒流行季節(jié)和地區(qū)患者有持續(xù)性高熱（40～41℃）為時(shí)1～2周以上，并出現(xiàn)特殊中毒面容，相對(duì)緩脈，皮膚玫瑰疹。

公勺公筷什么要求04“筷”樂(lè)用餐

公筷公勺有什么要求公筷公勺需滿足防霉菌，耐高溫，易區(qū)分，易拿取，才能有效，便捷使用和維護(hù)，常見(jiàn)的竹，木，不銹鋼，合金等材質(zhì)在功能方面有較大差異，對(duì)比如下：

如何使用公筷公勺05“筷”樂(lè)用餐

如何使用公筷公勺擺放到餐桌上的公筷公勺及公筷公勺架應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗和消毒?？旯准肮旯准軕?yīng)當(dāng)在開(kāi)餐前半小時(shí)之內(nèi)趁熱擺臺(tái)。按照“一菜一公筷，一湯一公勺”的原則，在每一道菜食(含主食和水果等)旁邊設(shè)置一套公筷和公勺，置于架上。農(nóng)村集體聚餐視具體情況合理配備擺放公筷公勺，鼓勵(lì)有條件的聚餐場(chǎng)所按照“一菜一公筷，一湯一公勺”的原則擺放公筷公勺。

使用公筷公勺好處06“筷”樂(lè)用餐

使用公筷公勺的好處1234干凈衛(wèi)生，預(yù)防疾病,圍桌共食，不用公筷，這種看似親密無(wú)間的就餐方式，大大增加了疾病在人與人之間的相互傳播風(fēng)險(xiǎn)。就餐者中的病人或病原攜帶者可隨著圍桌共食中來(lái)回穿梭著的筷子，會(huì)將疾病傳播給其他共同就餐的健康人群。減少浪費(fèi)，文明用餐，正式因?yàn)槭褂霉?，所以佳肴都沒(méi)有被各種唾液污染，沒(méi)有吃完的，就餐者可以放心打包回家，減少不必要的浪費(fèi)。注重營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)搭配，中國(guó)人家庭聚餐的方式?jīng)Q定了家庭成員很難真正的實(shí)施營(yíng)養(yǎng)配餐，因?yàn)閺N師的一盤(pán)菜的營(yíng)養(yǎng)分配，但是家中每個(gè)人的口味喜好不同，對(duì)某種食物攝取無(wú)法把握。

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